南阿蘇・久木野「あか牛の館」－阿蘇あか牛の部位紹介

肉のきめが細かく、柔らかいのが特徴です。鹿の子模様に脂肪が混じっていて、見るからに美味しそうなお肉です。
すき焼き・ステーキ・ローストビーフなどに適しています。

リブロースと並び最高の肉質で、風味も抜群です。イギリス国王が食べて、あまりの美味しさにサーの称号を与えたため、サーロインと呼ばれるようになったと言う俗説もあるくらいです。
主にステーキに使われます。
あか牛サーロインステーキ肉を「あじわい館オンラインショップ

肉のきめはやや粗く堅めのお肉ですが、脂肪は少なめ。比較的安価にお求めいただけます。薄切り・細切りにして、すき焼き・炒め物などにお使いいただくと最適です。
すき焼き・網焼き・バター焼・煮込類・佃煮などに適しています。
あか牛外モモすき焼き肉用を「あじわい館オンラインショップ」で見る p>

肉のきめが極細かくたいへん柔らかい、かつ脂肪が少なくあっさりとした味です。牛肉最高部位の一つです。
ロースト・ステーキ・ビーフカツなどに最適。

マグロでいえば大トロにあたり、脂身が多く濃厚で、風味があるのが特徴です。
シチュー・煮込み料理に適しています。

適度な霜降りを含み、風味があります。やや筋が多いため、薄切りにして使用することが多いです。ステーキにする場合は、丁寧に筋取りをしたが良いでしょう。
焼肉・すき焼き・しゃぶしゃぶ・炒め物などに。
あか牛カタロース肉を「あじわい館オンラインショップ」で見る

やや堅めですが濃い味が特徴で、エキス分やゼラチン質が多く含みます。薄切りにして使う料理、または煮込料理に適します。
焼肉・すき焼き・しゃぶしゃぶ・カレー・シチュー・スープなどに適します。
あか牛カタ肉を「あじわい館オンラインショップ」で見る

•熊本空港より車で30分
•九州自動車道「益城熊本空港インター」より俵山トンネル経由車で40分
•国道57号立野阿蘇大橋より車で20分
•最寄駅は、JR豊肥本線立野駅乗換、南阿蘇鉄道「中松駅」よりタクシーで5分

近隣の観光スポットまでは、自動車利用で阿蘇山上まで30分、白川水源10分、一心行の桜7分、高森峠・千本桜まで20分です(表示時間は一般的な目安であり、渋滞等で変わる場合がございます)。