南阿蘇産コシヒカリ水車米5kg
南阿蘇の伏流水と緑肥で育てた自慢のお米です。
9/19発送分より、平成21年度産コシヒカリ新米に切り替わりました。
おいしい米とそばが特産の、南阿蘇・久木野。よりおいしくご提供できたらとの思いが、「あそ望の郷くぎの」に「水車」を作らせました。
米は熱を嫌います。保存の時に熱をもった状態でいると、まず第一に米に虫がついたりします。また精米時に熱をもちすぎると、米が割れやすくなったり、本来もっている旨味の成分が失われる場合があります。成分の一つ「でんぷん質」が熱に弱く、急激に温度が上がると変質してしまうためです。
水車は60kgのお米を搗くのにも約4時間ほどゆっくりと時間をかけます。また常に臼で搗いていますので、熱がこもることもありません。
久木野ブランド米「コシヒカリ」を「水車」で精米した、究極のお米をどうぞ。
